La Ley N°34, que modifica y adiciona disposiciones a la Ley 45 de 2007 resultó ser una buena noticia para los consumidores, sin embargo para la Asociación de Saloneros de Panamá señalan que la ley de propinas tiene un vacío, ya que no soluciona el problema de que algunos restaurantes manejen el dinero del a propina y no lo hagan llegar a su personal.
Indican que en Panamá el 80% de la administración de los restaurantes maneja el dinero producto de las propinas y en varias ocasiones es utilizado por algunos comercio para pagar su cristalería, para músicos, valet parking y hasta para pagar personal, proveedores.
Luis Rodríguez, miembro de la asociación señaló en un medio local, que no están en desacuerdo con la ley ya que si se da un buen servicio, no es necesario tener el 10% puesto en una factura , sino que te van a remunerar hasta con un 20%.
Aseveró que los restaurantes crean reglamentos internos donde por llegadas tarde te descuenta la propina cuando ha sido ganada por un servicio prestado.
Javier Espino, gerente y chef, señaló por su parte que esta normativa no ha solucionado ningún problema porque la propina la seguirá administrando un local.
Indicó que cuando se analiza la norma y las verdaderas razones por las que se aprobó, sin consultar básicamente a nadie, la personas que están detrás de la misma, son seguramente los mejores clientes de los restaurante y hoteles y son las que más gastan y ese 10% que se pagaba en la propina eran ellos los que pagaban más y al quitarla se están ahorrando este dinero.
“Por ejemplo un restaurante que venda 50 mil dólares al mes, el porcentaje de propina sería 5 mil dólares y suponiendo que hay 12 empleados que se necesita para una operación de esta clase, serian 416 dólares por persona que ya no van a ganarla”, indicó.
Rodríguez, por su parte, explicó que generalmente en los restaurantes donde los empleados manejan la propina, se destina 60 % para el salón y el resto para la cocina y demás personal.
