La oferta de productos cárnicos en Panamá hasta el mes de octubre totalizó 68 millones 25 mil 279 kilogramos, según datos estadísticos de la Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN).
De esta oferta, 60 millones 971 mil 600 kilogramos son de producción nacional, de los cuales 3 millones 295 mil 764 kilos son subproductos (mondongos, hígado, etc).
Mientras que en carne importada que ha entrado al país, la ANAGAN registra 3 millones 757 mil 915 kilos, de los cuales 2 millones 972 mil 373 kilos son carne en canal (parte que queda de los animales sacrificados después de serles retirada la piel, cabeza, las vísceras con sus contenidos, la sangre y la parte distal de los miembros).
En otros productos importados se registró 785 mil 542 kilos de carne, de este total 84 mil 36 kilos fue hígado, 64 mil 2 kilos de bofe , mondongo y pajarilla y 637 mil 502 kilos en preparaciones de carne bovina.
Sacrificio de ganado cae
Sin embargo, en el mismo periodo, el sacrificio de ganado vacuno a caído en un 19%.
En el mes de octubre de 2016, se sacrificaron 25 mil 962 cabezas de ganado vacuno, mientras que en el mismo mes de 2015 el sacrificio fue de 30 mil 917.
“Vamos a cerrar este año con 50 mil cabezas de ganado menos de sacrificio. La recuperación de la ganadería bovina no la vamos a tener hasta finales de 2017” indicó Euclidez Díaz, expresidente de la Anagan.
Díaz explicó que como el ganado se alimenta de hierba es más susceptible al impacto de fenómenos como la sequía escaseando así el insumo principal, contrarío a lo que sucede con otros animales que se alimentan de maíz y soya.
Agregó que producto de este fenómeno, se tuvo que sacrificar mucho ganado porque no había como alimentarlo y el panorama sigue siendo desalentador por las lluvias que se están registrando.
Sin embargo, Díaz destaca que el consumo de este tipo de carne no ha bajado porque las importaciones están creciendo, aunque el sector nacional ha sido impactado.
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Redacción / Economía
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