Entre cacerolas y cucharones, la reconocida chef Silvana Salcido Esparza alimenta dentro y fuera de su cocina la lucha por los inmigrantes en EE.UU. y con más fuerza tras las medidas migratorias del presidente Trump y los mensajes racistas que ha recibido.
En entrevista con Efe, la fundadora de Barrio Café, el mejor restaurante mexicano en Estados Unidos según el blog especializado Tabelog, señaló que no piensa dar un paso atrás en su lucha por la "dignificación" de los mexicanos en Arizona (EE.UU.) y menos después de los "mensajes racistas" que recibió por cerrar sus locales el "Día sin Inmigrantes".
"Mi comida no existiría sin el inmigrante. Cuando alguien come en mi restaurante, soy consciente de que detrás del platillo hay una docena de manos de inmigrantes", dijo.
El pasado 16 de febrero, fecha en que varios comercios del país no abrieron por la protesta nacional "Día sin Inmigrantes", la chef fue objeto de "mensajes racistas" en redes sociales.
