Después de unas largas y merecidas vacaciones, llegó la hora de retomar los estudios y con la llegada de este gran día, muchos padres se preparan para la escogencia de los útiles escolares, uniformes, medio de transporte y sin duda alguna no pueden dejar pasar por alto algo tan importante como lo es la alimentación de sus hijos.
Hace pocos días, realizaba una investigación acerca de la alimentación en periodo escolar y me llamó mucho la atención encontrar un del Ministerio de Salud de Perú, el mismo se trata de un programa en su página web el cual se llama ¨La lonchera saludable¨ y en la misma se orienta a los padres a saber qué debe contener la vianda de sus hijos y muy detalladamente colocan información valiosa para ellos, como lo son los alimentos que aportan energías necesarias para que puedan llevar a cabo sus actividades diarias.
Aun consciente de que en los centros de salud de nuestro país se hacen campañas para que los padres sepan cómo alimentar de manera saludable a sus hijos, creo que no es suficiente, la información no llega de la manera correcta o con la suficiente fuerza. Para mí es preocupante, ya que una incorrecta alimentación puede repercutir en el rendimiento físico y mental del niño.
Para empezar, necesitamos saber que hay alimentos para cada etapa de nuestras vidas, ya que las necesidades de nuestro cuerpo van variando con base en nuestra edad y a las actividades que realicemos. Por ejemplo, al nacer, los bebés necesitan consumir leche materna, ya que contiene los nutrientes necesarios, los primeros meses su alimentación debe ser la cantidad que recomiende su médico de 7 a 10 veces por día, luego del primer trimestre puede disminuir la cantidad de veces al día, pero aumentar la cantidad de leche que consuma, y lo más probable que se le combine con alguna fórmula láctea recomendada por su pediatra. Esto entra en cadena con la alimentación de la madre, ya que todo lo que consuma lo hará por medio de la leche que le provea al bebé. Lo que se les recomienda consumir a las mujeres en periodo de lactancia es una dieta equilibrada a base de granos, cereales integrales, vegetales y frutas frescas, alimentos que contengan proteínas, hierro y calcio. Es importante comer varias veces al día en pocas cantidades para evitar fatiga debido a que el cuerpo en esos momentos se esfuerza mucho para producir leche.
Para los niños en el periodo escolar deben consumir aproximadamente de 1,400 a 1,600 calorías al día, procurando dividirlos en 50% carbohidratos/ vitaminas/minerales como lo son cereales en general, legumbres, tubérculos, azúcares. Luego un 31% lípidos como aceites y frutos secos, el 18% de proteínas como lo son carne de res, cerdo, pollo, pescados y productos lácteos, en esta etapa realizan una gran actividad física y se debe aumentar el consumo de los carbohidratos, ya que aportarán las energías necesarias para que puedan llevar sus actividades sin que experimenten cansancio físico y mental.
Durante el día, los alimentos deben ser un desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas (media mañana y media tarde). Incluir en el desayuno alimentos como pan o productos a base de maíz, huevo, quesos y fruta en porciones moderadas, las meriendas pueden ser alguna fruta con yogur o cereales con leche, el almuerzo tiene que ser fuerte y puede estar compuesto por arroz o puré de verduras, producto cárnico, caldo o ensalada de legumbres, frutas. La cena puede ser más liviano que el almuerzo, como plátano hervido, ensalada de legumbres, crema o sopa, jugo de frutas naturales.
Fuente: - Alimentación y Nutrición- Manual teórico- practico C. Vásquez , A.I. de Cos, C. López Nomdedeu.