El sacrificio de ganado vacuno disminuyó en un 13% en octubre pasado, en comparación a igual perido del año anterior, debido a las afectaciones de la sequía que se registró este año debido al fenómeno de El Niño, según explicó el Secretario Ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), Euclidez Díaz.
En cuanto a los precios, informó que se mantienen a la baja. "Llegamos a tener el novillo en $1.05 la libra en pie, hasta junio pasado aproximadamente y hoy está a $0.92 mientras que la vaca en pie llegó a costar un dólar o hasta $0.98 y hoy en Chepo la están pagando a $0.73, sin embargo explicó que esta baja no se refleja inmediatamente en el consumidor.
Explicó que esta baja en el precio se debe a que en esta época del año, los ganaderos empiezan a ajustar la carga de los potreros, (es decir, que ajustan la cantidad de cabezas de ganado por hectárea), haciendo el cálculo de cómo están los potreros, cuánto tiene de silaje guardado, de maiz y se calcula lo que no va a poder sostener.
Destacó que ahora manejan la información que hay un fenómeno de La Niña débil, lo que les garantiza agua hasta febrero y el ajuste de la carga animal se hará en base a esa información y no habrá tanto sacrificio.
Indico que el consumo de carne se mantiene estable, en 68 millones de kilogramos anuaales, debido a las importaciones de Centromérica y Estados Unidos, en base a los Tratados de Libre Comercio.