Entre tradición y protección
Con el rito de la imposición de la cruz de ceniza se inicia el tiempo litúrgico de la Cuaresma, periodo en que los cristianos viven 40 días de conversión y prescinden de comer carne de res y proceden todos los viernes a consumir mariscos o pescados. Este es el periodo en el que más se distorsionan los precios de los pescados y mariscos, y es lo que nos exige ser mejores consumidores, con una actitud madura, así como también conocer las características del pescado que usted desea, pues algunos vendedores tratan de vender filetes de corvina que en realidad son de otra variedad. Debemos estar alertas y escoger no solo el banco con mejores precios, mejor presentación, más cortesía, sino al vendedor honesto premiarlo con la compra. Recomendaciones para la compra de mariscos:
1.-Reconozca el pescado fresco, que tiene las siguientes características: olor suave y fresco, ojos claros que no estén hundidos, observar que las agallas sean rojas sin aspecto viscoso, además que no despidan mal olor, que la superficie sea firme y que al presionar no quede huella de hundimiento.
2.-En esta temporada también la costumbre lleva a consumir mariscos enlatados, este es un consumo alternativo, que no afecta el presupuesto familiar; existen la sardina, el salmón, atún, rallados de tuna y moluscos, etc. Verifique la fecha de vencimiento.
3.- Al observar prácticas poco transparentes en la venta de pescados y mariscos llame a la línea 130, que es gratuita desde teléfono residencial, en Facebook y Twitter acodecoresuelve, puede además bajar el app de la entidad y exponer su denuncia.
Llamado ambiental
Las organizaciones no gubernamentales impulsan el consumo responsable en la compra de pescados y mariscos con miras a sensibilizar a los consumidores en la preservación de las especies. Es recomendable comprar pescados grandes, de esta manera permite el normal crecimiento de las especies. A la hora de comprar filete de corvina exija mayor información y rechace carnes como la de tiburones, que al ser fileteadas se venden como filete de corvina. Ayude a preservar los tiburones panameños y de esta manera nos solidarizamos con la campaña que lleva adelante la Fundación Mar Viva. Estos productos deben ser comprados en establecimientos reconocidos y de confianza que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación y a su vez es recomendable que los operarios porten el carné de salud e indumentaria que evite la contaminación de los productos.
Valor nutricional
En torno al valor nutricional, los pescados contienen grasas poliinsaturadas, especialmente los de agua salada, este tipo de grasas (Omega 3 y 6) son esenciales en nuestra alimentación, ya que nuestro organismo no puede sintetizarlos por sí mismo.
Invitación del papa Francisco: "La Cuaresma es un tiempo para abrir la puerta a cualquier necesitado y reconocer en él o en ella el rostro de Cristo".