Sin "libras de más"

Para Fanny de Cardoze, nutricionista y dietista, el hecho de que 51.9% de la población tenga "libras de más" es alarmante, porque están estrechamente relacionadas con el incremento de Enfermedades Crónicas No Transmisibles -ECNT- (la hipertensión arterial, la diabetes, los problemas cardiacos) que actualmente afectan a la población y que se han convertido en una de las principales causas de muerte en el país.
Según Cardoze, esta tendencia ha sido alimentada por el alto consumo de alimentos energéticos, por la disminución de la actividad física y por el bajo consumo de micronutrientes por parte de los panameños.
En este renglón, la especialista recalcó a Panamá América que los panameños consumen una carga elevada de cereales refinados, bebidas azucaradas, meriendas y postres cargados de energías, lo que preocupa a los profesionales de la salud pública, por lo que hay que orientar a la población hacia un cambio de consumo de alimentos.
En este sentido, indicó que la población debe consumir carbohidratos más complejos, ya que estamos basando nuestra alimentación en el consumo de almidones muy refinados, que no ayudan al organismo, ya que se favorece que aparezcan enfermedades como la diabetes.
"Nuestra alimentación tiene que mejorar", recalcó.
"Cada vez hay más sobrepeso, hay más obesos, porque nuestro estilo de vida ha cambiado un poco. Nos hemos copiado el estilo de vida Occidental donde se consume menos fibra y se hace menos ejercicio y esto no nos conviene porque la población está cada vez más enferma", explicó.
Una alimentación más balanceada es lo ideal, según los expertos.
En este marco, recientemente empresas Nestlé realizó la presentación de una mejorada gama de productos. Específicamente realizó un cambio radical en sus cereales para el desayuno.
Ahora, todos los cereales de esta empresa son a base de cereales integrales, como parte de un proyecto global que pretende impactar la salud de millones de consumidores.
Patricia Vial, Nutrition Manager de Nestle Panamá, señaló que "en la actualidad las personas son cada vez más conscientes de la importancia de comer saludablemente para mantenerse sanos y prevenir enfermedades. Son muchos los estudios que evidencian que el consumo de cereales integrales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer e incluso a regular el peso corporal", recalcó.
Y ¿por qué integrales? Luego de realizar un sinnúmero de estudios se evidenció que los beneficios que aportan los cereales integrales se incrementan al paso en que ayudan a reducir el impacto de las enfermedades crónicas no transmisibles.
Según la nutricionista y dietista Fanny de Cardoze, los beneficios que ofrecen los cereales integrales para la salud son muchos. Entre ellos destacó que estos ayudan a controlar a los pacientes que sufren de diabetes, su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, proporcionan una sensación de saciedad y ayuda a regular el peso corporal (obesidad), entre otras.
Explicó que al aprovechar completamente los granos (cáscara, germen y endospermo) se absorben todos sus componentes: vitaminas (B), minerales, carbohidratos, que son su principal fuente y que favorecen al organismo, por lo que son una alternativa para que la población mejore su dieta.
Añadió que estudios realizados indican que el cereal integral es rico en antioxidantes, incluyendo la vitamina E y el selenio.
En cuanto a los fitoquímicos, estudios recientes sugieren que estos químicos naturales de los vegetales tienen propiedades anticancerígenas, y el cereal integral contiene varios fitoquímicos como fitoestrógenos, ácido fítico, componentes fenólicos y enzimas inhibidoras.
Según recientes estudios, la sustitución de granos refinados por integrales en la dieta diaria, puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Y es que, debido a su rico contenido de minerales, antioxidantes y fitoestrógenos, estos alimentos ayudan a conservar una buena salud cardiovascular porque son una buena fuente de fitoestrógenos, nutrientes que se encuentran en los alimentos vegetales y que protegen el corazón.
Hay estudios que evidencian la relación del consumo de cereales integrales con un riesgo reducido para enfermedad coronaria del corazón.
Además otros componentes del cereal integral, no sólo la fibra dietética, pueden reducir el riesgo para enfermedades coronarias del corazón.
Los investigadores concluyeron que ingerir mucha fibra, particularmente de cereales integrales disminuye el riesgo de enfermedades coronarias del corazón.