Monjas bebieron por 45 días dos cervezas

Medio centenar de monjas de clausura españolas bebieron dos cervezas sin alcohol diarias durante 45 días para un estudio universitario según el cual el consumo moderado puede disminuir los factores de riesgo cardiovascular.
El estudio, realizado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), fue presentado en la ciudad de San Sebastián (norte) por el presidente de esta organización, Jesús Román Martínez, y por una de las autoras de la investigación, la doctora de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia Victoria Valls.
Según las conclusiones del informe científico, el consumo moderado de cerveza puede disminuir los factores de riesgo cardiovascular, ya que uno de sus principales ingredientes, el lúpulo, influye positivamente en el metabolismo oxidativo y reduce los niveles de colesterol total y triglicéridos.
Victoria Valls explicó que la cerveza es una bebida rica en sustancias con actividad antioxidante, entre las que destacan los polifenoles que proceden esencialmente de la cáscara de la cebada y del lúpulo, y las melanoidinas del malteado.
El estudio se llevó a cabo con 50 monjas de clausura de tres conventos de León (norte), todas ellas de un promedio de 68 años de edad y con un modo de vida ordenado y reglamentado, que sirvió perfectamente a los investigadores como "grupo dietéticamente controlado".