Claves
Siempre recuerdo con gran placer mi visita a la hacienda Santa Rita, en el Valle del Maipo, cerca de Santiago de Chile. La historia de la bodega está íntimamente ligada a la lucha independentista, que culminará con el nacimiento de una nación orgullosa de sus raíces tanto mapuches como europeas y que es ejemplo de una de las florecientes economías de América Latina.
Es con orgullo que repiten el incidente en el que la dueña de la hacienda, doña Paula Jaraquemada, se enfrentó a las tropas españolas en defensa del general O’Higgins y 120 soldados que, buscando refugio, se escondieron en su bodega. Hoy en día se la conoce como la Bodega de los 120 patriotas, y fue declarada Monumento Nacional. En ella se realiza actualmente la crianza de los vinos Casa Real y Medalla Real Cabernet Sauvignon.
La bodega se encuentra en Buin, comunidad cercana a Santiago, y se llega a la hacienda a través de una calle de honor de gallardos viñedos que en formación militar nos entregan a nuestro paso hermosos ramos de rosas rojas. La hacienda fue edificada en la época colonial y sus cavas de maduración subterráneas fueron construidas a finales del siglo XIX, en forma de galerías de columnas y arcos abovedados de ladrillos cocidos y unidos por argamasa que me recuerda (guardadas las proporciones y estilos) al patio de las columnas de la mezquita de Córdoba. De esta forma se logra una perfecta armonía de temperatura y humedad que favorece la crianza de los caldos en sus barricas.
Esta remembranza de mis vivencias en la hacienda Santa Rita y que comparto con ustedes fue causada por mi reencuentro con el Medalla Real Cabernet Sauvignon 2008 y el Chardonnay 2007, durante una reunión cena hace muy pocos días.
Medalla Real en sus dos variantes, Reserva y Gran Reserva, representa una gama de vinos elaborados con las variedades blancas Sauvignon Blanc y Chardonnay; y las tintas Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Pinot Noir, Syrah y un de Cabernet Sauvignon y Syrah.
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El Medalla Real Gran Reserva Chardonnay 2007 es un vino elaborado con racimos procedentes del Valle de Casablanca situado entre Santiago y Viña del Mar. Este valle es uno de los mejores microclimas para la variedad Chardonnay. Este Medalla Real Gran Reserva Chardonnay es un vino con una parcial fermentación maloláctica que combina vinos envejecidos en barricas de roble con vinos procedentes de tanques de acero inoxidable. De esta combinación nace un vino de color amarillo verdoso con un intenso aroma a frutas tropicales, toronja y piña con notas a mantequilla y vainilla.
Elegante y fresco en boca, deja una sensación de untuosidad con toques a frutas secas. Es ideal para pescados y mariscos en salsa blanca o mantequilla.
El Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008 es un clásico exponente de esta variedad emblemática francesa. Los racimos proceden de viñedos cercanos a la hacienda en el Valle del Maipo. Se suele efectuar la maceración y fermentación a temperatura controlada y luego de terminado el proceso, el 60% del caldo se almacena en barricas de roble francés durante ocho meses y el restante 40% se deja en tanques de acero inoxidable. Completado todo el proceso, se mezclan ambos caldos y se procede al embotellamiento.
El resultado es un vino de color rojo rubí brillante, con aroma a frutas rojas y tonos de vainilla y clavo. En boca se presenta como un vino de cuerpo medio, con una redondez en boca que demuestra el balance de sus componentes, dejando un final con toques a vainilla. Es ideal para carnes rojas, quesos maduros y pastas con salsa de tomate.
Estos vinos están disponibles en nuestro país distribuidos por SWG y conservan una buena relación costo-calidad. Es una buena y elegante opción para su próximo evento.