- La canela es uno de esos condimentos que muchos no podemos dejar de usar debido a su gratificante aroma y sabor que aporta a las comidas.
- Hace poco tiempo se descubrió que reduce los niveles de azúcar en sangre y también protege contra las dislipemias del organismo.
- En la composición de la canela destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo.
Esta receta es inspirada en varias cosas que me gusta comer después de una fiesta, cuando el cuerpo pide “grasita”, las tortillas es una de mis favoritas, al igual que la comida mexicana, especialmente el queso fundido. Es perfecta para servirla tanto en el desayuno como en el almuerzo, y está lista en un dos por tres. La combinación de la canela con la miel y el chorizo aportan un perfil de sabor diferente y que funciona de maravilla.
Ingredientes
Aceite vegetal
1 paquete de tortillas pequeñas
½ cebolla morada picada
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de miel de abeja
3 chorizos mexicanos picados
1 ½ ramitas de culantro picado finamente
½ taza de queso asadero o queso mozzarella cortado en dados.
Procedimiento
En una sartén, calentar suficiente aceite para cubrir las tortillas al momento de freír. Colocar las tortillas y cocinar hasta que estén crujientes. Colar y reservar.
Mientras se fríen las tortillas, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y saltear las cebollas hasta que estén suaves.
Añadir la canela, el chorizo, la miel de abeja y la mitad del culantro. Cocinar hasta que esté listo el chorizo, añadir el queso y revolver bien hasta que se derrita.
Reducir la temperatura a lo más bajo y colocar sobre las tortillas, decorar con el resto de culantro y un poco más de queso picado.
Servir inmediatamente.