Comprobado: el pan no engorda

Se buscó evaluar si había una asociación directa entre el consumo de pan y el desarrollo de la obesidad o el exceso de adiposidad abdominal, para realizar esto se evaluaron y analizaron los artículos científicos publicados en los últimos 30 años en los cuales  se hayan centrado en los patrones dietéticos que incluyen este alimento (de grano entero y refinado) y su asociación con la obesidad.

Dentro de los 38 estudios incluidos en la investigación, se pudo concluir que el pan de grano entero no influye en la obesidad y que, hasta en algunos casos, puede ser beneficioso para la salud.

"A pesar de que muchos profesionales recomiendan que los obesos excluyan el pan de su dieta, la realidad es que la evidencia científica no apoya esta medida. La mayor parte de los estudios revisados sitúan al pan en una posición neutra respecto a la obesidad y al integral en una posición claramente ventajosa", expresaron los especialistas.
El estudio recomienda  que nunca se suprima el consumo de pan, pero si que se disminuya el consumo de azucares o dulces.

Este estudio fue realizado por el departamento de Ciencias Clinicas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y fue publicado en la revista Nutrition Reviews.