Según el experto, existen varios procedimientos que se deben aplicar para evitar accidentes.
Lo más importante es saber que debemos estar protegidos, en especial las manos, por eso hay que colocarse guantes adecuados, de igual manera tener al alcance los instrumentos necesarios: tenazas, cuchillos y las brochas, para marinar.
Lo siguiente es saber cómo encender la parrilla utilizando carbón, aunque se puede usar papel toalla para envolver el carbón, solo se le agrega unas gotas de aceite, lo cual liberará suficiente calor para su asado, ya que no se necesitan grandes llamaradas para asar.
Cabe resaltar que no es recomendable usar otros tipos de químicos que son dañinos para nuestro organismo como lo es el querosín, los cuales no garantizan un buen trabajo, sino provocan alguna mala reacción o mal sabor en la comida.
Una vez que estén listas las brasas, antes de colocar la carne, se deja la mano extendida 5 centímetros por encima de la parrilla y se espera unos 8 segundos para medir el nivel de calor, es decir, el momento justo para iniciar la cocción.