"¡Guau, ciudad vibrante!", dijo Gary Heathcott, un publirrelacionista de Arkansas que también escribe para la revista para fumadores Smoke. "Es la primera vibración que tengo al probar un pescado". Grgur Baksic, propietario y director general del club gastronómico Gastronomadi en Zagreb, encabezó la degustación ante un salón repleto de aficionados en el Palacio de Convenciones de La Habana como parte del XV Festival del Habano de Cuba.
Un grupo de chefs croatas crean exóticos platillos con habanos de Cuba
Un equipo de chefs croatas preparó una comida amarga, impregnado el sabor de la hoja de tabaco que es sinónimo de Cuba en filetes de róbalo horneado, pan y mantequilla, una rica salsa medio glaseada e incluso helado.
El resultado fue un agrio picor que uno de los comensales comparó con chile (ají) ancho en polvo, con un poderoso gusto final, una suerte de golpe de nicotina de un habano Montecristo.
"¡Guau, ciudad vibrante!", dijo Gary Heathcott, un publirrelacionista de Arkansas que también escribe para la revista para fumadores Smoke. "Es la primera vibración que tengo al probar un pescado". Grgur Baksic, propietario y director general del club gastronómico Gastronomadi en Zagreb, encabezó la degustación ante un salón repleto de aficionados en el Palacio de Convenciones de La Habana como parte del XV Festival del Habano de Cuba.
Una juerga de seis días que reúne a cientos de sofisticados amantes del habano, provenientes de todo el mundo, se extendió con una gala y la subasta de humidificadores que valen cientos de miles de dólares.
Rodeados por decenas de cámaras que registraban cada movimiento, Baksic y otros dos chefs envolvieron cuidadosamente los filetes de róbalo en hojas de tabaco y plátano, y los aderezaron con ajo y miel para extraer el sabor ahumado.
"¡Guau, ciudad vibrante!", dijo Gary Heathcott, un publirrelacionista de Arkansas que también escribe para la revista para fumadores Smoke. "Es la primera vibración que tengo al probar un pescado". Grgur Baksic, propietario y director general del club gastronómico Gastronomadi en Zagreb, encabezó la degustación ante un salón repleto de aficionados en el Palacio de Convenciones de La Habana como parte del XV Festival del Habano de Cuba.