En julio de 2012, Fundes Panamá, en conjunto con la Secretaría de la Cadena de Frío, hizo formal un convenio de cooperación y asistencia técnica para brindar una consultoría a los integrantes del proyecto de la Cadena de Frío, en este caso con los productores.
La propuesta de consultoría contempla la asistencia técnica, capacitación y fortalecimiento de aproximadamente 530 productores, entre usuarios y operadores, en búsqueda de mejores estándares en el manejo de la trazabilidad, manipulación de alimentos, inocuidad, buenas prácticas de manufactura y viabilidad económica, dicta el convenio.
A la fecha se han capacitado un estimado de 100 productores. Ernesto Amed Lezcano, productor del área de Renacimiento, en la provincia de Chiriquí, explicó que la temática abordada en las capacitaciones es apta para ampliar el conocimiento del sector productor; pero que de igual forma hace falta más información sobre el funcionamiento de los mercados cuando estos estén en fase operativa.
Lezcano indicó que además de los temas de manejo agrícola se les orienta con respecto al trato que deben recibir las personas contratadas para realizar los trabajos en campo.
Con relación al tema de la certificación de productos y calidad de estos, una vez sean recibidos en los centros de acopio, se les colocará un sello que es el mismo que utiliza la Secretaría de la Cadena de Frío.
Son 24 productos los que entrarán a formar parte del sistema. Estos alimentos fueron seleccionados conforme a estudios y necesidades de consumo de la población.
Entre los alimentos que se distribuirán están: papas, ajíes, zanahorias, repollo, tomates, lechuga, habichuelas, cebolla, perejil, entre otros que llegarán a los distintos mercados del país.