La nutricionista Kenhia Mathiews explica sobre la importancia de consumir productos del mar como el pescado, y que estos estén dentro de la dieta alimenticia de los panameños.
Mathiews señala que los pescados y mariscos deben formar parte de nuestra dieta regular, ya que los mismos aportan nutrientes importantes para llevar una alimentación saludable. Estos alimentos, según la especialista, portan proteínas de muy buena calidad, ácidos grasos esenciales como omega 3, vitaminas y minerales. Sin embargo, la composición nutricional y, por ende, el valor energético dependen de la especie.
La ingesta regular de pescados está relacionada con grandes beneficios para la salud, indica la nutricionista que las especies del mar aportan a disminuir el riesgo de enfermedades coronarias en adultos, ya que ayudan a bajar los niveles de colesterol en la sangre, mejorando la fluidez, además de que previenen enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis. Otro punto importante, apunta Mathiews, es que los pescados y mariscos contribuyen al desarrollo cognitivo y visual en los infantes.
Según la nutricionista, por lo general se recomienda que se consuman de dos a tres veces por semana las carnes de pescado.
Matthiews, a la vez, dio algunas recomendaciones a las personas a la hora de comprar pescados, por ejemplo, los consumidores deben tener presente que las branquias estén de un color brillante y sin mucosidades, la piel del pescado debe estar brillante, si tiene escamas, estas no se desprenden fácilmente, lo que da un indicio de que el producto es fresco, otra recomendación es que los ojos estén claros y brillantes y la contextura de la carne debe estar firme, con esto se podrán evitar intoxicaciones.