El proyecto de Cadena de Frío como sistema logístico, apoyará el rendimiento del productor, lo que traerá beneficios al consumidor, manifestó la directora ejecutiva del Instituto Panameño Autónomo Cooperativo (Ipacoop), Ana Giselle Rosas de Vallarino, aPanamá América.
Esta estructura reducirá a los productores los altos costos relacionados con la intermediación y baja calidad de los alimentos, además les otorgará transparencia en la comercialización, al tiempo que les reducirá las mermas registradas ahora y generará excedentes exportables, indicó Rosas de Vallarino.
Agregó que el sistema logístico también incentivará una mayor rotación de productos nacionales y ofrecerá a los consumidores un producto de mejor calidad a un menor precio.
Según la directora de Ipacoop, será más sencillo para el Sistema de Cadena de Frío el manejo y recepción de productos a través de estos grupos organizados.
“Al momento de brindar capacitación y orientar las mejoras a su producción, esta gestión tendrá mayor oportunidad de ser sostenible y permeada hacia un grupo mayor de productores, que si se realizan individualmente”, sostuvo Rosas de Vallarino.
Añadió que el Ipacoop ya ha identificado áreas de capacitación para las cooperativas que están en capacidad de incorporarse a la Cadena de Frío.
Entre estas están la gestión empresarial, gestión comercial, buenas prácticas agrícolas, inocuidad y manejo de alimentos (embalaje, transporte), así como estándares de la Cadena de Frío.