En marcha el programa regional de calidad del café por su origen
EL Programa Regional de Calidad del Café es ejecutado por el IICA/PROMECAFE en Guatemala, El Salvador, Honduras, Panamá, República Dominicana y Jamaica. En el Marco de este Programa, se están ejecutando dos proyectos: 1) Café de calidad vinculado a su origen, financiado con fondo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), cuyo objetivo es contar con bases firmes para la protección de la calidad de los cafés de la región vinculados con su origen. 2) Indicaciones Geográficas para la Exportación de Agroalimentos, con financiamiento del Fondo Multilateral de Inversiones (BID/FOMIN), cuyo fin es contribuir a la mejora de la competitividad del sector agroalimentario centroamericano a través del desarrollo de Indicación Geográfica (IG) para exportación.
El propósito es desarrollar esquemas de IG para el café, que sean aplicables a otros productos agroalimentarios y en los diferentes países de Centroamérica y el objetivo a alcanzar es incrementar la rentabilidad de la actividad productiva, empresarial y comercial, mediante la diferenciación del café por el origen.
PROMECAFE, ha estado formando el personal técnico que se encargara de ejecutar las acciones del proyecto en cada país; se han organizado redes de trabajo en cada una de las áreas temáticas (catación, beneficiado, DO, componente legal), y se escriben documentos regionales de sistematización que enmarcaran, hasta donde es posible, estas acciones. Técnicos en Denominación de Origen, formados dentro del programa, diseñan y conducen las estrategias nacionales; de igual forma se trabaja en el componente legal, como marco para la protección de las IG y DO en cada país participante. Se ha iniciado un proceso de socialización del proyecto con funcionarios de las instituciones cafeteras, actores de la cadena del café y otros, cuyas plantaciones cafetaleras y unidades de manufactura se encuentran en la zona definida para las IG y DO; estos talleres permiten revisar aspectos relacionados con el proyecto en cada país; Marco conceptual y el programa regional; Concepto sobre la DO, IG, particularidades del sistema; Plan acción nacional del proyecto DO; Proceso de Caracterización física organoléptica del café de la zona delimitada; Marco legal del país; Sistemas de aseguramiento de calidad de cafés con IG y DO, son algunos de los temas abordados.
Con lo anterior, consideramos que existe un apoderamiento institucional del proyecto; recurso humano formado; existe un plan nacional con su correspondiente presupuesto; una zona piloto determinada en la que se lleva a cabo un proceso de caracterización física y organoléptica del café con potencial para ser protegido con una IG y/o DO; laboratorios de catación con apoyo en equipamiento; y un marco legal con acciones en marcha. Además, ha sido definido el proyecto DO en cada país, y se conoce el camino recorrido al momento y las acciones a realizar en el futuro cercano.
De esta forma, PROMECAFE, apoya el fortalecimiento institucional para continuar con estas acciones que demanda de trabajo coordinado entre los Institutos de café, oficinas de IICA de países participantes, diferentes actores de la cadena del café, y otras instituciones involucradas; para continuar con el trabajo que las instituciones realizan sobre calidad del café y su vínculo con el origen.
