Los fríos números
Las estadísticas oficiales que registran las variaciones de los precios de los alimentos no mienten. La Canasta Básica de Alimentos (CBA) experimentó un incremento sustancial hasta julio de este año en comparación con el año pasado.
Los consumidores tienen razones para estar preocupados por su presupuesto familiar.
En julio de 2011, el Ministerio de Economía y Finanzas estableció el precio de la CBA en 286.45 dólares, sin embargo, en julio de 2012, esta misma CBA se vendía 24.98 dólares más cara.
Aunque existen muchas razones para justificar este aumento, es importante dejar claro que el mercado de los alimentos es muy inestable. Los precios de los alimentos cambian constantemente, y es evidente que los consumidores asumen la mayor parte de los ajustes.
Cuando se entra a analizar el detalle de los aumentos, saltan a la vista las variaciones de los productos de alto consumo como es el caso de la carne de res, lácteos, leguminosas, entre otros.
Pero, curiosamente, otros productos que se consumen a diario tuvieron alzas significativas. Por ejemplo, el pollo subió más de 3.9%, el ajo se incrementó 15.6%, mientras que la lata de tuna se vendió 3.4% más cara.
Es un hecho que los alimentos mantendrán una tendencia al alza, tomando en consideración que los productores siguen enfrentando problemas con sus costos.
La turbulencia de precios en los mercados internacionales también ha provocado que los productos importados se encarezcan.
Las ferias libres son una buena alternativa porque permiten a los productores locales ofrecer precios a bajos costos, eliminando la figura del intermediario. Es un tema sensitivo que no se puede dejar a un lado.
