Vigilancia alimentaria
Generalmente, compramos lo que se nos apetece en cualquier lugar; los crujientes platanitos y los mafás en los semáforos y las chichas en cualquier carretilla, pero jamás nos preguntamos ¿en qué tipo de aceite se frieron esos platanitos y los mafás?, ¿en qué lugar y cómo hizo esa chicha y cuáles fueron las frutas y con qué utensilios?
“La inocuidad”, nos describe Wilkipedia, es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión, como puede ser de alimentos. La Organización Mundial de la Salud señala, además, que “es por ello que millones de personas se enferman y mueren al consumir alimentos insalubres”.
Diferentes entidades del Estado: Incap, CSS, Ministerio de Salud, Acodeco, con el apoyo de las organizaciones Mundial y Panamericana de la Salud, están haciendo un importante llamado de atención a la sociedad sobre el manejo inocuo e insalubre que realizan unos pocos inescrupulosos, los cuales vulneran los principios básicos del manejo de los alimentos, el cual fue el tema central de la celebración del Día Mundial de la Salud, en acto realizado en el Auditorio de la Universidad Tecnológica, bajo el lema: “Alimento seguro, del campo a la mesa, haz tu parte”.
Los testimonios brindados por la Dra. Anarella Jaén de Merón, como jefa nacional del Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, en la conferencia brindada, nos alerta sobre la realidad de la problemática y el papel de los consumidores frente a los hallazgos que han sido encontrados in fraganti, por parte del Departamento que ella dirige a nivel nacional.
La responsabilidad es de todos para reducir la inocuidad que practican los pequeños y medianos comerciantes en la elaboración, conservación y transporte de los alimentos. Se recomienda comprar alimentos en locales constituidos y que previa observación tengan buen manejo de lo que venden, al comprar empaquetados o embotellados verifique la etiqueta y la fecha de vencimiento. No adquiera productos de dudosa procedencia y menos si no tienen marca.
Para denuncias, Acodeco ha creado la cuenta: twitter@acodecoresuelve y la página web:www.acodeco.gob.pa.
Los consumidores vigilantes pueden hacer sus denuncias ante la línea gratuita del Estado 311, o acudir a las oficinas de entidades del Ministerio de Salud y Acodeco.
