Aceite de oliva es bueno para la salud

Científicos aseguran haber descubierto el componente del aceite de oliva que lo convierte en un buen protector del corazón humano.
Un equipo de investigadores españoles señala que los beneficios del aceite de oliva se deben fundamentalmente a un componente llamado fenol, que tiene poderes antiinflamatorios y antioxidantes, además de su capacidad para prevenir la formación de coágulos en la sangre.
El estudio, liderado por el investigador Juan Ruano, comparó los efectos en la salud humana al consumir un tipo de aceite de oliva alto en fenol, y otro con ausencia casi total del componente.
Las pruebas se llevaron a cabo en un grupo de 21 voluntarios con colesterol alto, factor de gran riesgo para las enfermedades coronarias.
El investigador asociado, Francisco Pérez Jiménez, del Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba, dijo que se trata del primer estudio en mostrar la diferencia entre un alto y un bajo contenido de fenol.
"El aceite de oliva es mucho más que grasa, porque tiene sanos micronutrientes", dijo Pérez.
"El consumo de comidas con alto fenol puede mejorar la salud cardiovascular y proteger al corazón", precisó.