Beneficios del café para la salud

EL CAFÉ empieza a ser visto no sólo como la bebida ideal para mantenerse despierto sino como una fuente de salud, según reveló un estudio.
"Las personas reciben más antioxidantes del café que de cualquier otra fuente dietética. No hay nada que se le acerque", señaló Joe Vinson, profesor de química de la Universidad de Scranton, en Pensilvania, a cargo del estudio.
Según Vinson, tanto la versión con cafeína como la descafeinada proporcionan un nivel más alto de antioxidantes que muchas frutas y verduras, y ello ha empujado a muchas personas a acudir al café en desmedro del té o de otras infusiones.
De acuerdo con el estudio, el adulto promedio consume 1, 299 miligramos de antioxidantes provenientes del café, muy por encima de los 294 miligramos de té y de los 76 miligramos de banana.
Sin embargo, el científico indicó que los altos niveles de antioxidantes del café o de otros alimentos no suponen que los haya en mayor cantidad en el sistema de una persona.
Sus beneficios dependen de la forma en que el cuerpo los absorba, algo que todavía no ha sido aclarado totalmente por los científicos, sostuvo Vinson.
Una serie de investigaciones difundidas en los últimos años ha revelado que los antioxidantes son beneficiosos en la lucha contra varias enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares y el cáncer.
También protegen del cáncer de hígado y colon, la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Parkinson.
El grupo de investigadores encabezado por Vinson analizó para su estudio el contenido antioxidante de más de un centenar de tipos de alimentos, incluyendo verduras, frutas, nueces, aceite y bebidas.
El café ocupó el primer lugar en lo que se refiere a los antioxidantes, especialmente el tipo "java", superando al té, la leche, el chocolate y los arándanos.
Pero no todos los efectos del café en la salud de una persona son absolutamente beneficiosos, según los científicos.
El tipo "java" puede poner nerviosa a una persona o causarle dolores de estómago. Asimismo, el consumo excesivo aumenta el riesgo de problemas derivados de una mayor presión sanguínea o de un mayor ritmo cardíaco.
"Es necesario que se hagan mayores investigaciones para establecer los beneficios del café para la salud", señaló Vinson.
Y aunque las conclusiones de su estudio alentarían a mucha gente a salir a tomar una tacita de café, el científico recomienda mucha moderación.
Y si a una persona no le gusta mucho el café, la alternativa podría ser el té negro, que es la segunda mayor fuente de antioxidantes en la dieta.
Les siguen las bananas, las legumbres y el maíz, aunque tampoco hay que olvidar las otras frutas y vegetales.
"Desafortunadamente, la gente todavía no consume suficientes frutas y verduras que son mejor desde todo punto de vista nutricional por su alto contenido de vitaminas, minerales y fibras", añadió Vinson.