Resultados mixtos sobre dieta y riesgo de cáncer

UNA DIETA rica en vegetales y frutas no protege contra el cáncer de mama, pero ingerir mucha carne roja y tener altas concentraciones de azúcar en la sangre puede incrementar el riesgo de desarrollar otros tipos de cáncer, según estudios.
Las investigaciones que han vinculado la dieta al cáncer han tenido, a lo sumo, resultados tenues. Los hallazgos de varios estudios independientes, publicados en la revista de la "American Medical Association", contienen varias advertencias al respecto.
El mayor estudio que se ha hecho hasta la fecha sobre el vínculo de la dieta y el cáncer comenzó en 1992 con más de 500,000 participantes europeos.
Después de una década, el estudio concluyó que la dieta rica en frutas y vegetales no protege a las mujeres del cáncer de mama, contrario a los resultados de investigaciones anteriores.
"Se observó una ausencia de un vínculo protector entre casi todos los participantes de los países que intervinieron" en el análisis, escribió la autora de la investigación, Carla van Gils, del Centro Médico Universitario en Utrecht, Holanda.
"Esto no excluye la posibilidad de que se puedan observar efectos protectores en nutrientes específicos o en determinados subgrupos de mujeres, como los que tienen un historial familiar de cáncer de mama", agregó.
Los investigadores señalaron que el análisis genético de un individuo puede ser la única forma de determinar los componentes dietéticos que pueden disminuir el riesgo de desarrollar cáncer.
Pero hay muchas otras razones para comer frutas y vegetales, y los investigadores destacaron que estos alimentos pueden mantener la salud cardiaca y ayudar a perder peso, ya que la obesidad junto con el tabaquismo son factores de riesgo de cáncer.
Es más, un segundo estudio halló que comer carne de res y de cerdo, así como carnes procesadas, como el jamón y el tocino, más de una vez al día durante varios años incrementa en un 50% el riesgo de desarrollar cáncer en la porción inferior del colon y el recto, en contraste con quienes no lo hacían.