La investigación detectó que los individuos que acudieron más de dos veces por semana a restaurantes de comida rápida engordaron alrededor de 4.5 kilos más que aquellos que lo hicieron ocasionalmente, y tienen el doble de probabilidades de desarrollar un desorden de insulina relacionado con la diabetes.
"Bien es sabido que la comida chatarra tiene poca calidad nutricional", señaló el médico David Ludwig, director del programa de obesidad del Hospital de Niños de Boston y el principal autor del informe.
"Pero son pocos los estudios a largo plazo que documenten los efectos de esta dieta en las enfermedades crónicas de la civilización occidental, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y los males cardíacos".
Ante la falta de estos datos, la industria de la comida chatarra continúa señalando que sus productos pueden incluirse en una dieta sana.
El equipo de Ludwig estudió durante 15 años a 3,000 personas, entre los 18 y los 30 años de edad, sometiéndolas a controles médicos frecuentes y a cuestionarios sobre sus dietas, actividades físicas y otros aspectos de su estilo de vida.
Arne Astrup, un experto de obesidad en la Universidad de Agricultura y Veterinaria en Copenhague (Dinamarca), señaló que el estudio era el primero en analizar a largo plazo la relación entre el consumo de comida rápida y la diabetes.
El doctor Rudolph Leibel, un experto en obesidad de la Universidad de Columbia en Nueva York, argumentó que si bien el estudio tiene conclusiones sólidas, es importante que no se vilipendie la comida rápida.
Los restaurantes, están respondiendo a las necesidades de la sociedad, acotó.
Para muchos niños la comida chatarra es algo sabroso y rica, pero la realidad es que ésta es nada nutritiva y desafortunadamente los padres lo toman como hábito por comodidad y como premio.
Son comidas que tienen muchas calorías, algo de proteínas y exceso de grasa, sal y preservantes. Son escasos en hierro, calcio, vitaminas A, C y fibras.
