El aguacate ha conquistado millones de paladares muy exigentes. Entre sus bondades, ayuda a prevenir enfermedades del aparato circulatorio, como hipertensión, y cardiacas o accidentes cerebrovasculares.
Su característica alimentaria principal es la riqueza en grasas y el tipo de estas que contiene. Son principalmente monoinsaturadas (Omega 9), que ayudan a controlar los efectos perjudiciales de las saturadas, que son las que encontramos en animales, asegura Marcia Robles Gil , licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
También contiene proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas A, C, E, K y varias del complejo B, incluida B9 (ácido fólico), además de minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre y fósforo. Su pulpa es una fuente de energía.