Somos muchos los que compramos comida en la calle, supermercados, la misma ya viene empaqueta y solo lista para calentar y comer, sin embargo en la mayoría de los casos nos nos percatamos la procedencia de dichos alimentos por comer algo rápido sin tener que cocinar en casa.
Según un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Leicester en el Reino Unido, las ensaladas compradas y empaquetadas pueden poner en peligro la salud de las personas. Esto se debe a que hay más probabilidades de que las hojas de verduras como la lechuga contengan la bacteria de la "Salmonella enterica".
Los investigadores que participaron del estudio publicado en la revista "Microbiología aplicada y ambiental" descubrieron que las hojas cortadas de las ensaladas que se venden ya hechas aumentan el riesgo de salmonella. Además, aseguran que los jugos que se desprenden de los vegetales en ensaladas mixtas empaquetadas poseen una mayor presencia de bacterias e infecciones que éstas producen.
En el relevamiento, los jugos que suelta la ensalada cuando se condensa la humedad en la bolsa que las contiene duplicaron el movimiento de las bacterias Salmonella, lo que impulsó la colonización en las hojas. Durante un período de cinco días de almacenamiento refrigerado, los investigadores observaron cómo 100 bacterias se multiplicaban hasta llegar a un número cercano a las 100 mil.