Tejas Restaurant & Bar, el restaurante insignia del Trump Ocean Club está ubicado en el decimocuarto piso del ya emblemático edificio, un espacio que comparte con otros restaurantes del hotel y desde donde se aprecian algunas de las mejores vistas de la ciudad de Panamá.
Debe su nombre al motivo elegido para decorar las paredes del restaurante, unas sencillas tejas, reutilizadas y transformadas en elemento decorativo de vanguardia. Junto a la madera de cedro -extraída del Lago Gatún- generan una atmósfera cálida.
El sencillo material fue usado incluso en el logotipo del restaurante, mismo que da la bienvenida a los comensales, todos los días a partir de las 6:00 p.m.
Los dos más ilustres han sido, sin lugar a dudas, el presidente de la República Ricardo Martinelli y el empresario Donald J. Trump; primeros en probar el menú diseñado por el catalán Daniel Bausà Peris, chef ejecutivo del hotel.
De la misma manera lo hicimos nosotros. Nos dejamos guiar por la recomendación del chef.
Lo cual significó tener la oportunidad de disfrutar de unos camarones “sellados” (Seared Shrimp), dispuestos sobre risotto de espinacas, impecablemente ejecutado.
Acto seguido, un Crispy Tuna; servido sobre un puré de coliflor y un Mahi Mahi a la parrilla, servido con papas. De ambos platos nos sorprendió la técnica usada para preservar la nobleza de los ingredientes y la frescura de los mismos.
Y luego los postres. El Tres Leches y el Key Lime Pie, pero en su versión vanguardista, salida del ideario culinario de Daniel Bausà Peris. Un final perfecto.