A pocas horas de celebrarse la mayor fiesta cinematográfica, la Academia de Hollywood presentó el menú que se servirá en el Governor's Ball, la fiesta oficial posterior a la ceremonia de los Premios Óscar.
Para este año, el chef de origen austriaco Wolfgang Puck, conocido por ser el chef de los Óscar desde hace más de 20 años, decidió añadir por primera vez tres sabores turcos al menú.
"Me pregunté por qué no presento la cocina turca al mundo. Y decidí añadir tres diferentes sabores turcos al menú de este año. El Adana Kebab (una especie de brocheta de carne picada), içli köfte (kibbeh) y dulce de calabaza se presentan este año a las estrellas mundiales", dijo Puck.
"Siempre estamos probando cosas nuevas y mantenemos algunos platos que son muy exitosos siempre, como el pastel de pollo, las patatas con caviar o las trufas negras provenientes de Francia", indicó el chef, que contará para mañana con un equipo compuesto por 850 camareros y ayudantes y 300 cocineros y asistentes de cocina.
Además de los chefs turcos Cihan Kıpçak y Yiğit Mirzaoğlu, que cocinan en el restaurante de Puck en Estambul, quienes llegaron a Los Ángeles solamente para los Óscar.
Todo ello para crear un total de 4,800 platos pequeños a partir de 136 kilos de ternera Wagyu, 159 kilos de atún, 20 rodaballos salvajes, 15 kilos de caviar, de cangrejo, por mencionar algunos ingredientes.
No faltarán los tradicionales panecillos con siluetas del Óscar (alrededor de 6,500) y los mini-Óscar de chocolate (se repartirán unos 7,000 "para que no haya perdedores en la sala", advirtió Puck).
Además, habrá 1,400 botellas de champán Piper-Heidsieck y se servirán unos 11 mil vasos de vino de la bodega de Francis Ford Coppola (tanto de Chardonnay como de Cabernet Sauvignon).
Toda la comida que no se use se destinará a la organización sin fines de lucro "Chefs to End Hunger", que la distribuirá a agencias locales donde se alimenta a personas sin techo.
La decoración rendirá homenaje al 90 aniversario de los Óscar con un recuerdo a su legado.