Más datos
- Ubicación
- Se denomina la Milla de Oro, a la región que se encuentra comprendida entre Valladolid y Aranda de Duero, conectadas por la carretera N122.
- Regiones
- Sardón de Duero y la Ribera del Duero, son dos regiones donde se asienta una gran cantidad de viñedos, bodegas, y productoras de vino.
Las veces en que se me ha presentado la oportunidad de visitar España, procuro acercarme a la Milla de Oro y visitar tantas bodegas como me sea posible en el corto tiempo que dispongo entre hospitales y congresos.
El año pasado compartí con ustedes mis impresiones acerca de las bodegas Abadía Retuerta y Viña Mayor y este año, gracias a la gentil intervención de Valérie de Montulé de la empresa Felipe Motta Wine Store, tuve la oportunidad de visitar nuevas bodegas y en esta ocasión comparto con ustedes estas nuevas vivencias.
Hacienda Monasterio está situada en la parte más alta de una ladera desde donde se divisan las 160 hectáreas de la finca de las cuales tiene plantada la mitad con la variedad Tinto Fino predominante en la región, y en menor cantidad, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.
Allí fui recibido por Carlos De la Fuente, maestro enólogo, quien durante el recorrido me informó que la familia Lecanda, propietaria de los viñedos, ya producía vinos desde el siglo XIX.
Las nuevas instalaciones a las que se llega por cualquiera de tres vías, que como dientes de un trinche ascienden a lo alto de la colina, fueron construidas en 1992.
El viñedo se caracteriza por la diferencia de suelo que va desde el calcáreo calizo en la parte alta, hasta el arcilloso de aluvión en la parte más baja, lo que sumado a su orientación norte sur y su buen drenaje, hacen de este lugar un microclima óptimo para la producción de excelentes vinos. Además, Hacienda Monasterios apuesta por el cultivo ecológico y biodinámico por lo que todos los componentes utilizados en la viticultura son naturales, lo que garantiza productos de máxima calidad.
Durante la vendimia, Hacienda Monasterio recolecta sus racimos a mano en cajas de plástico para evitar que el grano se rompa y ya en la bodega, se efectúa una selección manual de los mejores racimos. Luego de la fermentación, el caldo pasa a las barricas donde se efectúa la crianza y una posterior estabilización en botella.