‘Tips’
- Garnacha
- La variedad predominante en el sur del Ródano, mientras que en el norte es la Syrah.
- La variedad Cinsault
- Originaria de España donde se le conoce con Cariñena (Aragón) y Samsó (Cataluña).
- La variedad Mourvèdre
- Se conoce en España como Monastrell y con ella se elaboran los vinos de las denominaciones de Yecla y Jumilla en Murcia y Alicante.
- El nombre de Mourvèdre
- Se deriva de Morvedre, antiguo nombre de la ciudad de Sagunto, famosa por su resistencia a los cartaginenses dirigidos por Aníbal Barca.
- Combinan bien
- Estos vinos puedes acompañarlos con carnes rojas, especialmente de monte y quesos curados.
La Cotes du Rhone se divide en dos subzonas productoras de vino, diferenciadas por la forma de elaboración y las variedades que utilizan.
Los vinos del Ródano Norte son en su mayoría monovarietales donde predomina el Syrah, y los del Ródano Sur resultan de una mezcla de variedades en la que destaca la Garnacha.
Geográficamente, el Ródano Norte se extiende desde Vienne hasta Valence; el Ródano Sur, desde allí hasta Avignon.
Hoy les comparto los dos últimos vinos degustados durante mi visita a la bodega Paul Jaboulet Aîné.
Para cerrar con broche de oro, Laetitia Terry, relacionista de la bodega, me presentó dos vinos emblemáticos de cada una de las dos subregiones.
Del norte, el Hermitage La Petit Chapelle 2007, y del sur, el Chateauneuf du Pape Les Cedres Rouge 2007.
El Hermitage La Petit Chapelle 2007 es un vino monovarietal de Syrah que procede de viñedos antiguos de diferentes parcelas, cuyos racimos son vinificados por separado y mezclados después de un año de su vendimia.
Es de color cereza oscuro con ribetes púrpura, con aroma intenso con notas florales y frutales en el que predomina un toque a pimienta verde. En boca se aprecia su corpulencia, con taninos presentes, pero redondos que armonizan con los demás componentes, dejando un final prolongado con toques a pimienta y chocolate amargo. Es un excelente compañero para comidas con grasa (terrinas y patés) y con carnes de sabores fuertes (ganso, pato, cordero).
La degustación terminó con el Chateauneuf du Pape Les Cedres Rouge 2007, que debe su nombre al castillo que erigiera el papa Juan XXII en Avignon. Es un vino que se elabora con las variedades Garnacha, Cinsault, Syrah y Mourvèdre.
De color cereza púrpura con gran viscosidad rica en glicerol, que se comprueba por la lentitud con la que descienden sus lágrimas o piernas por la copa. Ofrece un aroma en el que se combinan frutas rojas, canela y clavo y un suave final que recuerda las hierbas aromática silvestres (lavanda, tomillo, romero). En boca impresiona por su poderosa entrada, que se va suavizando una vez dentro donde se aprecia ese toque vegetal y especiado. Combina muy bien con carnes rojas, especialmente de monte, pastel de vísceras (hígado y riñones) y quesos curados.
Terminada la degustación y la obligada visita a la capilla del ermitaño, regresé a Lyon con la esperanza de volver.