Bon, cocadas, conservas, dulces de marañón, panecillos... los ricos dulces de Semana Santa alcanzan su máxima expresión durante estas fechas no solo en las cocinas de los panameños, sino también en los mostradores de los comercios.
En Panamá, la compra o preparación de dulces para esta época de reflexión es muy común. Cada provincia se destaca con uno.
Por ejemplo, el distrito de Alanje, en la provincia de Chiriquí, se caracteriza por contar con el Santo Cristo de Alanje, al que acuden miles visitantes para Semana Santa. Sin embargo, hay un producto que es muy consumido. Le hablamos del muy gustado panecillo, elaborado con maíz, raspadura, manteca de cerdo y huevos.
El bon es un pan muy típico de la comunidad afroantillana en Panamá. Este postre se prepara y se come principalmente durante Semana Santa, pues se dice que representa el pan que partió Jesús durante la última cena.
Los ingredientes son: harina, mantequilla, levadura, frutas cristalizadas, pasitas, canela, vainilla, nuez moscada, queso molido y cáscaras de naranja u otro cítrico.
