En lugares como Panamá, el helado más que un postre se vuelve un refrescante alivio. Hoy, en el Día Internacional del Helado, una fecha que rinde homenaje a esta delicia fría, repasamos claves para entender su lugar actual en el mundo.
Innovación y tecnología
La industria del helado está experimentando una transformación significativa gracias a la incorporación de tecnologías avanzadas.
Según datos de industrias nacionales como Tetra Pak, se prevé un crecimiento del 2.8% en el sector de helados hasta 2034, impulsado por la demanda de sabores y formatos innovadores.
Nuevos sabores
La búsqueda de experiencias únicas ha llevado a la creación de sabores inusuales que desafían las expectativas tradicionales.
Desde helados con sabor a pizza en Estados Unidos hasta combinaciones con chorizo o jazmín azul, la creatividad en la industria no tiene límites.Sostenibilidad
Los consumidores actuales están cada vez más conscientes de la salud y el medio ambiente. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de helados sin lactosa, veganos y con ingredientes naturales. En América Latina, por ejemplo, se observa una preferencia por productos sin grasas trans y con ingredientes de temporada.
Además, la industria está adoptando prácticas más sostenibles, como el uso de energías renovables y la optimización de recursos en la producción.
