El Ministerio de Educación (Meduca) reiteró que a partir de este lunes 23 de septiembre se iniciará la primera fase del programa de almuerzo escolar "Estudiar sin Hambre".
En su primera etapa, la alimentación se llevará a mil escuelas de básica general de las 16 regiones educativas.
Es decir, recibirán almuerzo 104,723 estudiantes de manera progresiva, con la proyección de entregar desayuno y almuerzo a todos los estudiantes.
Un almuerzo de puerco liso guisado con vegetales, porotos, ensalada de tomate con pepino y un guineo; o una sopa de pollo con verduras, arroz blanco y una naranja, son algunos de los ejemplos de comidas para los estudiantes presentados por el Meduca.
El propósito del programa es ofrecer desayunos y almuerzos balanceados y saludables a los estudiantes, y lograr llegar a todos al finalizar quinquenio.
El almuerzo escolar contempla alimentos de todos los grupos como vegetales, frutas, almidones, granos, cereales y proteínas, presentados en un menú adaptado a la cultura local y confeccionados por los nutricionistas-dietistas.
Los almuerzos serán balancerados para que aporten el 25% a 35% de las recomendaciones dietéticas diarias de los estudiantes.
Las mil escuelas fueron equipadas con utensilios culinarios, pesas de plataforma para alimentos, termómetros de cocina, entre otros, y las direcciones de infraestructura y mantenimiento supervisan las adecuaciones de los comedores.
La institución coordinó con escuelas de gastronomía de las universidades y servicios de gestión institucional, la práctica profesional de los estudiantes para que puedan desarrollarla en los servicios de alimentación escolar, que darán apoyo en la preparación al personal existente o padres de familia.
